みなさん、こんにちは。
日差しぽかぽか、風ひんやりの土曜日の鎌倉でした。辰巳先生の家の庭では梅や椿が盛りを過ぎて、雪柳が咲きはじめていました。
白玉のお味噌汁は、春菊を使って草餅のようにして使いました。合わせ味噌と出汁の味のバランスが何とも言えないおいしさでした。
椎茸のデュクセルは、大分から取り寄せた傘の径が10cmを超えるような、それは立派な原木椎茸を使ったもの。洋のメニューに和のテイストが融合され、椎茸がこんな一品になるとは、何度体験しても驚いてしまいます。
参加されたみなさんの感想はどうだったでしょうか？
