「勿体ない」ご馳走コーナー登場！

ご報告

みなさん、こんにちは！
今日までは何とか晴れた、東京です。関西はすでに雨が降り出したところもあるようですね。


月曜日の良い食材を伝える会総会、18：30からの参加でしたので、講演などが聞けませんでした。どなかた聴かれた方、ご紹介をお願いできませんか？


さて、今回の各地の食材を味わうパーティには、いつもと違うコーナーが。その名も、「勿体ないコーナー」。例えば、リストにあがっていたのは次のようなものでした。ご存知のものや作られたことのあるものは、ありましたか？

  • さばの船場汁(さばの捨てるような部分、骨などで作った汁）
  • まぐろの血合い料理（焼く）
  • 大根の皮、人参の皮のきんぴら
  • おから入りチャーハン（大根の葉、牛バラ肉）
  • 豚頭、豚足を使ったテリーヌ
  • しもつかれ（栃木、北埼玉、茨城の地方料理）

　　　　　　　：

このコーナーに真っ先に向かい、あれこれいただいてから、フランス料理や中国料理へと向かったのでした。あくまでも個人的な印象なのですが、豪華なお皿が並ぶメニューもさることながら、この勿体ないコーナーの品々が「ごちそうだ！」と思ってしまったのです。これは、いいことなのでしょうか…。少々複雑な気もしますが。


辰巳先生は、開会に先立ち次のようなことをいわれていました。

政策や、自給率向上はその成果がみえるようになるまでに、恐らく時間がかかるでしょう。ここには、明日からでも、すぐに出来るものを用意しました。

そうです。ご馳走かどうかを悩んでいるよりも、やらねばいかんのですよね。まず、一度。