次回のスープは…

みなさん、雨の具合はいかがですか？
台風8号は、東側の方で特に雨風が強いようですね。沖縄本島は特に勢力が強い時期にその被害を受けたようで気にかかります。今は九州で風雨が強い状態が続いているようです。その影響を受けて、新潟や長野でも影響を受けているようです。どうぞ被害が少なくてすみますように。

さて、土曜日は鎌倉教室です。予報では関東地方は台風一過となっているはずですが、各地から来られる方はお気をつけ下さい。

今回取り上げるスープは、「人参のポタージュ」と「冬瓜の豆乳スープ・モーウィ版」です。人参のポタージュは、辰巳先生の代表的なスープの一つですから、みなさんお馴染みだと思います。冬瓜の豆乳スープは…手元の本を探したのですが見当たらない。今まではお汁仕立てが多かったのですが。教室では、きゅうりのスープを牛乳仕立てで作ったことがありますので、そのバリエーションでしょうか。楽しみです！
因みに、モーウィは赤瓜とも呼ばれる沖縄の食材です。ぼくもまだ自分で使ったことはありません。暑さが年々きつくなってきている中、沖縄の食の知恵をうまく取り入れられれば素晴らしいですね！

人参のスープは、数々の先生の著作に出ています。例えば、こちらにも。

あなたのために―いのちを支えるスープ

※追記
冬瓜の豆乳スープは、上記の「あなたのために」に掲載されている「冬瓜の葛ひき」をベースにしたものらしいです。どうぞ、参考にされてください。(7月10日)